舟形マッシュルームのピクルス
当店の一番人気！唐辛子がピリッと効いた、ワインや日本酒によく合う味です。山形県舟形町で有機栽培（JGAP認証取得）されたマッシュルームを使用しており、旨味がギュギュッと詰まっています。そのまま召し上がるのはもちろん、一瓶まるごとでお肉を漬け込み、一緒に焼いてもおいしいです。また、残ったピクルス液にオリーブオイルを混ぜてドレッシングにするのもおすすめです。
原材料：マッシュルーム、パプリカ（山形県産）、漬け原材料（醸造酢、砂糖、塩、ローリエ、タイム、唐辛子）
保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より６ヶ月
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生きくらげの洋風ピクルス
日本で食べられているきくらげの98%は中国産の干しきくらげですが、beni.のピクルスは希少な山形県鶴岡市産の生きくらげを使用しています。生ならではのプルプルっとした食感は、一度食べるとやみつきに。ピンクペッパーの香りも華やかで、オードブルにアレンジしても楽しめます。（特にブルーチーズとの相性は抜群！）きくらげには鉄分や食物繊維、ビタミンDといった栄養が豊富に含まれており、健康志向な方にもぴったり。リピーターの多い、人気の一品です。
原材料：きくらげ（山形県産）、ピンクペッパー、漬け原材料（醸造酢、砂糖、塩、ローリエ、タイム）
保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より６ヶ月
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秘伝豆の和風ピクルス
「秘伝豆」は大粒でうま味成分を豊富に含む青大豆。おいしい豆として近年、人気があります。beni.の秘伝豆ピクルスは、昆布だしと本みりんの効いた和風の味わい。自然のうまみがたっぷりで、食べ始めると止まりません。香りのアクセントには、豆類との相性が抜群なハーブ、ウィンターサボリーをひとつまみ。ほのかな甘みを感じさせる芳醇なアロマをお楽しみください。
原材料：秘伝豆（山形県産）、漬け原材料（醸造酢、砂糖、みりん、塩、黒コショウ、昆布エキス）
保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より６ヶ月
紅花とうずらの和風ピクルス
山形県の県花で、beni.のロゴマークにもなっている、紅花。花には血行を促す作用があり、漢方としても利用されています。山形県白鷹町で無農薬栽培された紅花を加えたピクルス液に、うずらの卵を漬け込みました。紅花を、見て、食べてお楽しみください。
原材料：うずらの卵（愛知県産）、紅花（山形県産）、漬け原材料（醸造酢、本みりん、砂糖、塩、昆布エキス、鰹節）
保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より６ヶ月
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４種の豆のミックスピクルス
山形県高畠町の萩原農園さんが育てた４種類の豆（秘伝豆・
原材料：秘伝豆、赤大豆、白大豆、鞍掛豆（山形県産）、
保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より６ヶ月
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