beni.は、山形県の県花である「紅花」をシンボルに、山形の美味しい魅力を発信しているピクルスブランド。山形に古くから伝わる在来野菜を未来の世代へとつなぐため、2019年5月に創業しました。山形産の野菜やフルーツを、それぞれの素材に合わせて配合したオリジナルのピクルス液で漬け込み、お届けしています。

１.それぞれの素材に合わせた味つけ

「お皿に盛るだけで美味しく食べられる」ことを大事にしているため、ピクルス液は同じものを使い回さず、素材によって異なるレシピでお作りしています。

２.おいしい瞬間をねらって加工！

野菜や果物にはそれぞれの旬があります。また、鮮度が良いほど風味もすぐれます。山形ピクルスbeni.は、地の利を生かし、素材が最もおいしい時季に合わせ、採れたてを加工しています。

３.化学的な添加物は使わない

beni.は、化学的な添加物を一切使わず、一つひとつを手作りしています。素材のおいしさをストレートにお楽しみください。